Lezani se ertjie slaai:
1 pak ertjies of mielies of half en
half
1 of 2 bokse bacon kips
1 bottel D-lite mayo
1/3 koppie kondensmelk
Spoel gevriesde groente af net onder koue water.
Druk koekies fyn meng alles saam jy kan gebraaide
bacon ook insit.
Saam is dit 1kg mielie/ertjies.
Baie lekkerder die vlgde dag ; )
Elzabé se bolletjie brood:
1 Sakkie brood deeg (van die winkel
af)
250ml room
1 pakkie bacon en cheese potato bake
Gerasperde kaas
Meng die potato bake met die room.
Laat die deeg heeltemal rys dan knie jy dit af.
Verdeel die deeg in 16 stukke en dip in potato bake
en laat weer rys voor jy dit in die oond sit.
Meng orige dip met melk en gooi oor en dan die
kaas en dan oond toe.
Bak vir 30-45min op 180C hou dit dop tot broodjies
gaar is.
Tannie Anita se stir fry slaai:
1 kg stir fry
250ml suiker
250ml asyn
5 ml borrie
10 ml kerrie
30 ml appelkooskonfyt (opsioneel)
25 ml meelblom
Kook stirfry vir 5 min in sout water.
Kook die res van die bestanddele eenkant behalwe die mielieblom.
Gooi water van die stirfry af en voeg die res van die bestanddele by, kook vir 2 min en
bottel
warm.
Hanlie se couscous slaai:
1 kop couscous
Genoeg suurlemoensap om dit toe te
maak sout na smaak.
Meng af en toe as dit nog suurlemoensap kort gee
nog.
Wag tot couscous “gaar” is en voeg by
Handvol gekapte pietersielie.
Handvol gekapte mint.
Fyn gesnyde komkommer en tamaties en uie of
spring onions of albei.
Knoffel na smaak proe vir sout en geniet!
Pynappel en mango salsa:
1 pynappel geskil en in blokkies gesny
2 nie so ryp mango’s geskil en in repies
gesny
1 rooi soet rissie in fyn repies
1 rooi ui gekap
½ koppie lemmetjie sap en een jalapeño pitte
verwyder (as jy bang is of as jy baie bang is los
dit uit) fyn gesny
sout na smaak.
Add in’s: geblikte mielies en avo
Meng alles en sit in die yskas lekker saam met enige
iets van sout koekies tot braaivleis
Sussa en Willie se Vye en Bloukaas Filet:
Een filet skoon gemaak van vliese
Soveel bloukaas as wat jy kan handle, ingelegde heel
vye gekap, nie iets te soet nie, gemeng.
Sny die filet oop in ongeveer 3
cm stukke en nie heeltemal deur
nie. Geur met sout en peper
binne en buite, stuff hom en
smeer met olyf olie. Maak snitte
vas met tande stokkies. Plaas
heel filet op kole met toe kant
onder.
Die tyd hang af van hoe gaar jy jou steak eet. Hou
dit dop : )
Gerrie se tripel kaas en knoffel braaibroodjies:
Genoeg brood om vir elke persoon twee broodjies te
maak.
Gerasperde Cheddar,Mozzarella en Gouda of gebruik
enige drie van jou keuse wat lekker smelt.
Meng genoeg mayo en knoffel met die kaas proe vir
sout.
Smeer die broodjies met botter en skep n dik laag
van die kaasmengsel bo op braai tot kaas gesmelt en
broodjies mooi bruin is.
Add in’s: tamaties,uie,pickled jalapeño of gherkins.
Werner se Malva poeding:
4 teelepels botter
1 kop suiker
2 eiers
2 ½ teelepels fyn appelkooskonfyt
2 teelepels koeksoda
½ kop melk
1 teelepel bruin asyn
1 koppie koekmeel
knippie sout
Sous:
1 koppie room
¾ koppie suiker
125g botter
½ koppie kookwater
1 teelepel vanieljegeursel
Voorverhit die oond 180C. Smeer ‘n groterige
oondvaste bak goed met botter of spuit met spray
n cook.
Room die botter en suiker,
Voeg die eiers een vir een by.
Voeg die appelkooskonfyt by
Roer die koeksoda by die melk en gooi die asyn by.
Voeg dan die meel en sout by die mengsel en klits
goed skep die beslag in die oondbak skud hom
bietjie dat al die lug uit kom.
Bak vir +/- 45 minute of tot ‘n mes skoon uit die
middel van die poeding kom.
Meng al die bestanddele vir die sous en verhit tot
kookpunt roer aanhoudend gooi warm sous oor warm
poeding.
Basil pesto pastaslaai:
Bestanddele
250g penne
125g houertjie Basil pesto
115g Bocconcini (Mozzarella balletjies),
gehalveer
100g Kersietamaties, gehalveer
30g Gerasperde Harde Kaas (soos Parmesaan)
Sout en peper na smaak
Kook die pasta in soutwater tot al dente. Hou
ongeveer ½ koppie van die styselagtig pasta water
eenkant voordat jy dit dreineer.
Terwyl die pasta nog effens warm is, meng dit met
die pesto. Voeg 'n bietjie van die pasta water by
as die sous te dik is sodat dit die pasta egalig
bedek.
Voeg die tamaties en Bocconcini versigtig in.
Roer die gerasperde kaas by en geur met sout en
peper.
Ma Lynette se souttert:
10 Weense worsies in ringetjies gesny
2 blikkies boelie beef fyn gesny
8 eiers geklits
3 koppies gerasperde kaas
2 groot uie gerasper
2 dik snye wit brood in 1 ½ koppie melk geweek en
fyn gedruk
Pietersielie
Meng alles en gooi in ‘n gesmeerde oondbak en bak
vir +/- 45 minute @ 180C. Eet maar lekker.
Mamma se korslose aspersie en spek tert:
Voorverhit die oond tot 180C
Braai 250g spek en een groot gekapte ui
hou eenkant.
250 ml koekmeelblom
250 ml botter
450g aspersieslaaistukke (hou die water)
900ml melk
10ml dijon mosterd
250ml gerasperde cheddar
50ml pietersielie
2ml sout
Knippie rooipeper
4 eiers geskei
Spuit ‘n middel grootte oondbak met spray n cook
Maak witsous met die botter,meel,aspersiewater en
melk.
Skei die eiers en roer die geel saam met die res van
die bestanddele vou geklitse wit saggies by
Bak vir 40min. Lekker ek bak dit gereeld...
Ma Lynette se melkkos:
2 k koekmeel/self raising flour
50 gram botter of margarien
1 liter melk
Knippie sout
Vryf botter en meel tot krummels voeg sout by
Kook melk gooi meelmengsel in en roer liggies.
Kook vir omtrent 30 minute
Strooi kaneelsuiker oor en eet warm.
Sussa en Willie se Mean Braai Pie:
2 rolle puff pastry
Rol hulle so bietjie dunner nie te dun dat die filling
uitloop nie.
Dan sit jy gebraaide:
uie,bacon,ham,peppedews,knoffel,jalapenos,
mushrooms eintlik enige iets wat jy like (of oor het
van n ander braai soos wors) kaas baie kaas en dan vat jy die ander
rol en sit hom bo oor druk hom goed vas dat hy lyk
soos ‘n pie, steek paar gate bo op en egg wash hom
nou braai jy hom in ‘n toeklap rooster tot deeg
gaar is. Dit is vreeslik lekker.
Tannie Maureen se Hoender pastei:
1 Gaar hoender ontbeen
2 koppies gaar rys
1 gerasperde ui
1 koppie mayo
3 gekookte eiers
1 pakkie sampioen roomsop aangemaak met 500ml
water.
1 pak groot smoked beef chips.
Sny die vleis in stukkies.
Meng die res van die bestanddele en sit vleis by.
Bak vir ongeveer ½ uur.
Oom Ludwig se gebottelde kerrie uie:
1 kg geskilde klein uitjies
500 ml wit asyn
3 koppies suiker
3 eetlepels kerriepoeier
5 ml sout
2 eetlepels hoogvol maizena
Kook eerste 5 bestanddele tot uitjies goed gaar is
nie pap nie en roer dan die maizena aangemaak met
bietjie koue water by kook net goed deur en bottel
warm. Vir enige een wat die al by my geproe het
julle weet die een is n wenner!
Hanlie se wortelslaai met sesame en heuning sous:
4-5 groot wortels in julienne repies
gesny
2-3 fyn gesnyde spriet uie
2 e Koljander gekap
1 e heuning
1 e fyn gerasperde knoffel
1 t vars gerasperde gemmer
2 t sesame saad (gerooster)
2 e sesame olie
1 e suurlemoensap
1-2 t chili crisp (Opsioneel)
Sout na smaak
Berei die wortels voor deur dit in fyn repies te sny
strooi sout oor laat dit rus vir 5-10 minute dreineer
dit.
Slaaisous: Meng die heuning, knoffel, gemmer, olie,
suurlemoensap en die helfte van die sesame saad
in 'n klein bakkie.
Giet die sous oor die wortels, koljander en spriet
uie meng goed.
Laat die slaai vir ten minste 30 minute in die yskas
staan sodat die geure kan meng.
Garneer met die oorblywende geroosterde sesame
saad voor opdiening.
Dettie se Peppermint crisp tert:
1 liter room
2 blikkies karamel
4 x 49g peppermint crisp sjokolades
2 pakkies tenniskoekies of enige coconut
koekies
Klits room tot begin styf raak.
Vou een blikkie karamel in die room.
Rasper die helfte van die peppermint crisp en sit in
mengsel.
Versprei die laaste blikkie karamel op die bodem van
die bak.
Pak tennis beskuitjies in bak en sit laag van mengsel
op.
Sit nog 'n laag tennis beskuitjies en gooi die laaste
mengsel bo op.
Rasper nog 'n peppermint crisp bo oor vir versiering.
Los in yskas vir 5 ure of oornag en bedien.
Blanché se vinnige Souttert:
45 ml kook- of olyfolie
125 g spek gekap
1 medium ui, grof gekap
2 selderystingels, grof gekap
125 g knopiesampioene, gesny
250 ml gerasperde cheddar kaas
5 ml mosterdpoeier
30 ml gekapte vars gemengde kruie (of 10 ml droë
kruie)
300 ml melk
35 g koekmeel
2 ekstra groot eiers
1 ml sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
Verhit die olie in 'n groot, swaarboompan. Voeg die
spek by en braai liggies.
Voeg die ui, seldery en sampioene by en braai vir
'n paar minute tot sag. Verwyder van die hitte.
Roer die kaas, mosterdpoeier, kruie en geurmiddels
by en skep dit in 'n gesmeerde 22 cm oondvaste
tertbord.
Klits die eiers, melk en meel saam en gooi dit oor
die mengsel in die bord.
Bak in 'n voorverhitte oond teen 180 °C vir ongeveer
30 minute, of tot dit gestol en goudbruin is.
Estie se Cremora tert:
Vir die kors:
200g Tennisbeskuitjies
100g botter, gesmelt
Vir die vulsel:
250 g Cremora
½ koppie melk
1 x 385 g blikkie versoete kondensmelk
½ koppie vars suurlemoensap
Spuit ’n 15 cm springvormkoekpan mildelik met
kleefwerende sproei.
Plaas die tennis beskuitjies in ’n voedselverwerker en
verwerk tot jy sowat 1 koppie krummels het. Voeg
die gesmelte botter by en verwerk tot goed
gemeng. Druk die beskuitjiemengsel in die
gesmeerde pan om die basis te bedek.
Plaas die Cremora en melk in ’n groot bak en klits
tot goed gemeng. Voeg die kondensmelk by en
meng tot gekombineer. Voeg die suurlemoensap
geleidelik by en roer tussen elke byvoeging. Die
mengsel sal stadig begin verdik.
Giet die mengsel oor die kors, bedek met
kleefplastiek (clingwrap) en verkoel vir minstens 6
uur of oornag indien moontlik.
Sodra dit gestol het, bedien met jou gunsteling
bolaag soos vanielje roomys , gemasereerde
somerbessies of esdoringgegeurde stroop.
Vanessa se warm appeltert:
1 k meel
1/4 k melk
3 E botter
sout
2 k eiers
1 t bakpoeier
1 blik tertappels
Stroop:
1 k suiker
1 blik ideal melk of room
Room botter en suiker, klop eiers by en meng
deeglik.
Sif die droë bestanddele en roer die melk in.
Druk die appels in die deeg in met ‘n vurk.
Bak in gesmeerde tertpan vir 30 min.
Kook suiker en room saam en gooi bo-oor wanneer dit uit die oond kom.
Bedien warm.
Vanessa se Piesang brood:
Piesangbrood
Voorverhit die oond tot 180 grade.
Meng saam:
2k bruismeel
1k suiker
2 eiers
2t vanilla geursel
Druk 4 ryp piesangs fyn en roer by:
Halwe koppie melk
Halwe teelepel koeksoda
Roer die piesangmengsel by die meelmengsel en skep
in pan.
Bak vir 1 uur.
Kerrienoodle slaai:
500 g gaar noodles
1 groen/rooi/geel peper fyn gesny
(kies jou kleur)
1 ui fyn gesny
250 ml tamatiesous
125 ml witasyn
125 ml kookolie
200 ml suiker
30 ml kerriepoeier (of meer)
Tabasco na smaak
sout en peper
Kook die noodles tot sag maar nie pap nie, dreineer
goed.
Sny jou ui en peper in mooi klein blokkies en meng
dit deur die noodles.
Meng die res van die bestanddele in ‘n bakkie.
Roer dit deur jou noodles.
Los dit oornag in die yskas. Hoe langer dit staan
hoe lekkerder word dit.
Hanlie se Baba Snapper met tamaties en capers:
1 x 500g heel baba snapper,
skoongemaak
2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
1 bakkie kersietamaties
1 eetlepel ongesoute botter
1 eetlepel capers
Sap van 1 suurlemoen
1 eetlepel fyngekapte pietersielie
Sout en gemaalde peper, na smaak
Verhit die oond vooraf tot 200C.
Verhit 'n pan oor hoë hitte.
Geur die binne en buitekant van die snapper met
sout. Besproei met olyfolie en plaas dit in die warm
pan. Braai vir 2 minute of tot goudbruin. Draai die
vis om. Voeg die kersietamaties by en plaas dit in
die oond om vir 8 minute te bak.
Verwyder die pan uit die oond en plaas dit direk
terug op hoë hitte.
Voeg die botter en capers by en braai vir 1 minuut.
Skakel die hitte af.
Verwyder die snapper uit die pan en plaas dit op 'n
opdienbord. Voeg die suurlemoensap en pietersielie
by. Gebruik 'n lepel om 'n paar van die tamaties
fyn te druk en roer dit deur die sappe voordat jy
dit na smaak geur en oor die vis gooi. Enige
strange of wit vis sal werk.
Hanlie se Pynappel salsa:
1 vars, ryp pynappel, gekap
½ rooi ui, gekap
koljander, dille
ryswynasyn
lemmetjiesap
sojasous
’n bietjie suiker
fyngedrukte knoffel
brandrissie
Druk die koljander, brandrissie en knoffel fyn.
Meng die vloeistowwe en pas die geurmiddels aan.
Lekker saam met kerrie of braaivleis.
Ma Martie se Italiaanse sop:
1 k pearl barley
1 ui
2 knoffelhuisies
4 wortels
4 seldery stingels
3 aartappels
1 L hoenderaftreksel
1 lourierblaar
1 blikkie tamatiepuree -> voeg by nadat alles gaar
is
1/4 koppie basiliekruid
Voeg stowe vleis by
Kook alles saam tot stowe vleis lekker sag is en
voeg dan die blik tamatiepuree by.
Hanlie se Bazaar kerrie:
500g "topside" maalvleis
1 ui, fyngekap
1 t fyn knoffel
1 t fyn gemmer
1 medium aartappel, in fyn blokkies gesny
1 tamatie, fyngekap
10 kerrieblare
½ k passata (fyn tamatiepuree)
Braai die maalvleis, ui, knoffel en gemmer saam.
Voeg die aartappelblokkies, tamatie, kerrieblare en
passata by.
Kook teen medium hitte vir 30 minute.
Moenie enige water byvoeg nie.
Nanna se Spanakopita:
2 pakke spinasie (Skoon gemaak en gekap,
of bevrore)
1 houer grofkorrelrige maaskaas
1 klein houer fetakaas
2 koppies gerasperde cheddarkaas
2 eiers
3 knoffelhuisies
Filodeeg
½ koppie gesmelte botter
Voorverhit die oond tot 180°C.
Meng die spinasie, maaskaas, fetakaas, gerasperde
cheddar, eiers en knoffel saam vir die vulsel.
Gebruik 'n basis van 4 lae filodeeg op 'n gesmeerde
bakplaat.
Smeer die spinasiemengsel oor die deeg en bedek dit
met nog 6 lae filodeeg bo-op.
Bedruip met die ½ koppie botter.
Bak vir 45 minute tot goudbruin en bros. All time
Fav!
Wieletjie pasta slaai:
2 medium Engelse komkommers
1 groot ui, dun gesny
1/2 koppie kersietamaties, gehalveer
3/4 koppie gekookte botterbone
3 koppies gekookte wielpasta
1/2 koppie fetakaas, gekrummel
100g salami, in blokkies of repies gesny
3 eetl olyfolie
2 eetl lemmetjiesap
1 eetl heuning
1/4 koppie gekapte kruisement
Sout en peper na smaak
1/4 koppie geroosterde dennepitte of gekapte
okkerneute (opsioneel)
Sny die komkommers in die lengte middeldeur en dan
in skyfies.
Plaas die komkommers, uie, tamaties, botterbone,
wielpasta, fetakaas en salami in 'n groot bak en
meng liggies saam.
Gooi die oorblywende bestanddele vir die slaaisous
(behalwe die sout, peper en neute) in 'n klein
glasbotteltjie, draai die deksel styf vas en skud
goed.
Net voor bediening, skud die sous weer en gooi dit
oor die slaai.
Geur met sout en peper. Meng deeglik sodat alles
goed met die sous bedek is.
Roer die neute by en sit voor.
Mamma se Quiche resep:
8 Eiers
3/4 k Dik Room
1 Pak Bacon (braai vooraf)
150g Spinasie
1/2 k Wortels (gerasper)
2 Spring Onions
100g Kaas (plus ekstra vir bo-laag)
Sout & Peper
Metode:
Klits die eiers en room saam.
Meng die res van die bestanddele by.
Bak vir 45 minute.
Mamma se Kaas en Uietert:
Kors:
250 ml Koekmeel
10 ml Bakpoeier
5 ml Suiker
2 ml Sout
20 ml Botter
125 ml Melk
Sif die droë bestanddele saam.
Vryf die botter in die droë bestanddele in.
Meng met die melk.
Spray en cook 'n oondvaste bak en voer uit met die deeg.
30 ml Botter
25 ml olie
3 groot Uie
125 ml Room
1 Eier
250 ml Kaas
Sny die uie in skywe en soteer dit in 25 ml olie.
Skep die uie in die kors.
Meng die room en eier saam en gooi dit oor die
uie.
Strooi die kaas bo-oor.
Bak vir ongeveer 20 minute teen 220 °C.
Geroosterde Botterskorsie en Beet Slaai (die was op iemand se kersfees tafel in 2025:)
500 g beet, in 1 cm blokkies gesny
500 g botterskorsie, geskil en in 1 cm blokkies gesny
2 eetlepels olyfolie
Sout en peper na smaak
50 g okkerneut-helftes
180 g gemengde slaaiblare
100 g fetakaas
Eenvoudige Balsamiese Slaaisous:
3 eetlepels balsamiese asyn
6 eetlepels olyfolie
3 teelepels Dijon-mosterd
Sout en peper na smaak
Verhit jou oond tot 220°C.
Plaas die beetblokkies aan die een kant van 'n
bakplaat en die botterskorsie aan die ander kant.
Gooi die 2 eetlepels olyfolie oor en sprinkel 'n
bietjie sout en peper oor. Roer die beet en
botterskorsie in die olie, maar wees versigtig om nie
die botterskorsie pers te vlek nie.
Rooster die beet en botterskorsie in die voorverhitte
oond vir 10 minute.
Haal die groente na 10 minute uit die oond en draai
die blokkies om. Onthou weer om die kleure apart te
hou!
Plaas die bakplaat terug in die oond vir nog 10–15
minute, of totdat die groente gaar is en liggies
bruin begin raak.
Terwyl die groente rooster, maak die slaaisous:
Gooi
al die bestanddele in 'n skoon konfytfles, roer
kortliks, draai die deksel styf op en skud dit hard
totdat alles goed gemeng is.
Plaas die okkerneute op 'n ander bakplaat. Sit dit
saam met die groente in die oond vir 3 minute.
Sodra die groente reg is, haal dit uit die oond en
pak die slaai: Verdeel die slaaiblare tussen 4 borde.
Voeg gelyke porsies botterskorsie en beet bo-op die
blare. Gooi 'n lepel slaaisous oor en
sprinkel die feta oor. Krummel laastens die
okkerneute oor en sit dadelik voor.
Bedien dit as 'n hoofgereg saam met pitabroodjies
of platbrood. Sit die res van die slaaisous op die
tafel sodat gaste self ekstra kan byvoeg.
Notas:
Probeer om die beet en botterskorsie apart te hou
op die plaat, anders gaan die beet die botterskorsie
pers vlek en die slaai gaan nie so mooi lyk nie.
Die okkerneute kan enige tyd saam met die groente
gerooster word. Moenie hulle langer as 3 minute
inhou nie – hulle brand vinnig!
Ek stel voor jy gooi die slaaisous oor voordat jy die
feta byvoeg vir 'n mooier voorkoms.
Hierdie slaai moet ideaal gesproke dadelik bedien
word. As jy dit nie dadelik kan voorsit nie, hou die
blare apart en meng dit eers op die laaste minuut
by sodat dit nie pap word nie.
Nie geskik om te vries nie.
Estelle se bielie van 'n mieliebrood:
1k mieliemeel (Ek gebruik growwe meel)
1k koekmeel
3T bakpoeier
bietjie sout
3 lekker groot plaas eiers
3E olie (daai met die hartjie oppie bottel)
1k melk (hou dit ook maar flou vir die cholesterol)
1 blik koo sweetcorn (omdat koo se advertensie die
beste is)
Nou die trick:
Meng al die droë goed saam.
Gooi die mielies in die middel (sonder die blik)
O ja, as jy nou eers die oond op 175 grade aansit
(waar is daai tekentjie op die bord) is dit te laat
doen dit aan die begin.
Bak dan vir 1 en 'n half uur (as jy alles in een pan
sit) die pan moet 'n liniaal lank en 'n halwe liniaal
wyd wees. As jy grént is en daai oulike klein
pannetjies gebruik is die bak tyd veel korter kyk
maar tot mooi bruin.
Dit is 'n klam broodjie soos in die Kaap in die
winter so moenie die treffer in die oond hou tot
jou mes skoon uitkom nie dan is jou brood so droog
soos die winter in Gauteng.
Gooi versigtig uit as die brood vassit moenie geweld
gebruik nie jy het op geslip... die pan is nie goed
genoeg gesmeer nie. Bedien verkieslik op 'n lang
Carrol Boyes bord met regte botter ENJOY!!!
Mamma se Plaatkoekies:
2 Eiers
1/2 k suiker
1k melk
125ml olie
2k meelblom
4t bakpoeier
1/2t sout
Klits eiers en suiker voeg melk en olie by.
Sif meel, bakpoeier en sout voeg eier mengsel by.
Roer goed.
Die Geheim: Laat die mengsel vir so 10-15 minute
staan voordat jy begin bak; dit help die bakpoeier
om daardie lugtige tekstuur te skep.
Hittebeheer: Bak op 'n matige hitte in 'n liggies
gesmeerde pan. As die borreltjies bo-op begin
bars, is dit tyd om hulle te draai.
Bediening: Tradisioneel is hulle heerlik met regte
botter en stroop, maar probeer bietjie fyn
appelkooskonfyt en kaas vir daardie regte nostalgiese
smaak.
Geniet elke happie!
Madeleine se pannekoek:
1k meelblom
1/2 T sout
1k melk
2 e gesmelte botter
kaneelsuiker
1/2 t bakpoeier
1 eier
1k koue water
1/2 e brandewyn
olie om in te braai
Sif droeë bestanddele saam. Klits eiers en roer die brandewyn,
melk en water by.
Voeg die mengsel by die droeë bestanddele.
Klits tot alles gemeng is.
Roer die gesmelte botter by en plaas die deeg in
die yskas totdat die olie reg is.
Gooi dan deeg in pan en bak heerlike pannekoeke.
Madeleine se Amarula koek:
60 ml Kakao
125 ml kookwater
3 eiers
220 ml suiker
60 ml olie
250 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
2 ml sout
Stroop:
200 ml suiker
250 ml water
60 ml amarula likeur
Versiering:
1 blik karamel kondensmelk
styf geklopte room
1 flake
Stel die oond op 180C.
Meng die kakao met die kookwater en laat afkoel.
Klits die eiers,suiker en olie saam voeg die koue
kakao mengsel by en meng deeglik.
Sif die res van die droë bestanddele by en meng
goed.
Skep in 22cmx30cm pan en bak ongeveer 20 minute.
Stroop: Kook suiker en water saam vir 5 minute en
verwyder van hitte.
Voeg Amarula by roer goed.
Prik koek sodra dit uit die oond kom en gooi warm
stroop bo op.
Laat goed koud word en verwyder uit die pan.
Versier:
Smeer karamel kondensmelk oor en versier met styf
geklopte room breek flake in stukkies bo oor. Dis 'n
lekker klam koek en jy kan ook meer Amarula gebruik
en die saam die karamel inmeng.
Madeleine se Milo kaas koek:
Tertkors:
1 pakkie tennis koekies
60 ml milo
125 ml gesmelte margarine
maak 'n krummelkors en voer 'n 23cm tertpan uit
verkoel tot benodig.
Vulsel:
2 houers geroomde maaskaas of roomkaas
1 blik kondensmelk
20 ml gelatien
30 ml koue water
100 ml kookwater
250 ml room (verkoel)
200 ml milo
Ekstra milo om bo oor te sit
Klits maaskaas en kondensmelk effens saam.
Sprinkel gelatien oor koue water laat week tot
sponserig.
Giet kookwater by en roer tot opgelos.
Voeg by maaskaasmengsel en meng deur.
Klits room en milo saam tot styf en vou by die kaasmengsel.
Giet in tertkors en verkoel liefs oornag tot stewig.
Sif ekstra milo oor en geniet!!!
Madeleine se aartappel gebak:
30 ml sonneblom olie
5 ml tiemie
varsgemaalde swartpeper
2 pakkies wit uie sop gemeng met 500 ml room
200 ml gerasperde beleë cheddarkaas
4 uie geskil en in dun skywe gesny
2 ml sout
1 kg aartappels
60 ml botter
Verhit olie in swaarboompan en soteer die uie
tot sag en deurskynend.
Voeg tiemie sout en peper by.
Skil die aartappels en sny in skywe kook die
aartappels vir 5 min in die kokende soutwater dreineer
goed.
Rangskik 'n laag aartappelskywe in 'n gesmeerde
oondvaste bak volg dit op met 'n laag uie,stip
botter op bedek met cheddar kaas en herhaal die
proses eindig met 'n kaas laag.
Giet die aangemaakte
room mengsel bo oor en bak vir 180C vir sowat
35 minute of totdat die aartappels sag is en dit
goud bruin is. Die een is 'n wenner!!!
Heeltemal random:
Speserymengsel:
15 ml / 1 eetlepel droë mosterd
15 ml / 1 eetlepel paprika
15 ml / 1 eetlepel knoffelpoeier
25 ml / 5 teelepels uiepoeier
7 ml / 1 ½ teelepels fyn swartpeper
5 ml / 1 teelepel droë basiliekruid (basilie)
5 ml / 1 teelepel droë tiemie
Meng alles saam in 'n soutpotjie.
Nog een:
10 ml / 2 teelepels gemaalde komyn
10 ml / 2 teelepels gemaalde gemmer
10 ml / 2 teelepels gemaalde koljander
10 ml / 2 teelepels gemaalde kaneel
10 ml / 2 teelepels paprika
5 ml / 1 teelepel borrie
2 ml / ½ teelepel rissiepoeier (chilli)
2 ml / ½ teelepel gemaalde neutmuskaat
METODE: Meng alles saam in soutpotjie
Tasja se Suurlemoen yskas tert:
Kondensmelk
Nageregroom
Suurlemoensap
Tennisbeskuitjies
Verhouding: 1 : 1
As jy byvoorbeeld 2 blikkies kondensmelk gebruik,
gebruik ook 2 blikkies nageregroom, ensovoorts.
Meng die kondensmelk en nageregroom goed saam in
’n mengbak.
Voeg suurlemoensap by na smaak.
Die suurlemoensap maak die mengsel dik en help dat
dit stol.
Proe die mengsel en pas die suurlemoensap aan
indien nodig.
Pak ’n laag Tennisbeskuitjies in ’n skottel of
tertbak.
Skep ’n laag van die mengsel bo-oor die beskuitjies.
Herhaal die lae totdat al die bestanddele opgebruik
is.
Sprinkel beskuitjiekrummels bo-op.
Plaas die tert oornag in die yskas om te stol.
Geniet dit!
Vidette se Pappardelle, Swart olyf-tapenade, Swart Olywe en Kapers:
Pappardelle (of enige breë pasta)
Olyfolie
Ui fyn gekap
Knoffelhuisies, fyngekap
Swart olyf-tapenade
Chorizo [optioneel]
Swart olywe, ontpit en grofgekap
Kapers
Vars kruie soos pietersielie of basiliekruid
Sout en peper
Gerasperde parmesaan (opsioneel)
Metode:
Kook die pasta:
Kook die pappardelle in soutwater tot net gaar. Hou ’n bietjie van die pastawater
eenkant.
Maak die sous:
Verhit olyfolie in ’n groot pan. Voeg die fyngekapte ui by en braai tot sag en deurskynend.
Voeg die knoffel by en roer vir nog ’n minuut.
Bou die geure:
Voeg by die olywe, kapers en swart olyf-tapenade en chorizo [as jy wil].
Laat dit saam prut vir ’n paar minute sodat al die geure saam smelt.
Proe en geur met sout en peper.
Meng met die pasta:
Voeg die gekookte pasta by die sous en roer goed.
As dit te dik is, voeg ’n bietjie van die pastawater by tot die sous die pasta mooi
bedek.
Skep dit in bakkies en sprinkel vars kruie en gerasperde parmesaan oor.
Tasja se Kerriekool:
Kool
1 ui
Aartappels in blokkies gesny
Suiker (na smaak)
Kerriepoeier (hot of mild, na smaak)
Water
Olie
Sout (na smaak)
Verhit bietjie olie in ’n pan en braai die ui tot sag.
Voeg suiker by (na smaak) en braai liggies tot die ui begin karameliseer.
Voeg kerriepoeier by en roer deur.
Voeg die gekerfde kool by en braai tot die kante van die kool liggies verbruin.
Voeg die aartappels en water by.
Kook tot die aartappels sag is en die sous effens verdik het.
Braai die laaste ±5 minute oop (sonder deksel) sodat oortollige vog kan verdamp.
Tasja se 4x Kaas Mac en Cheese met Spek:
Macaroni (of pasta van jou keuse)
Cheddar, mozzarella of wit cheddar
’n Pakkie kaaspoffertjies (cheese puffs)
Spekblokkies
Robot pepeprs (rooi, geel en groen)
1 groot ui
Kaassous (van jou keuse)
Kook die macaroni in ’n groot pot tot sag en dreineer.
Braai die ui en robot peppers in ’n aparte pan tot sag.
Voeg die spek by en braai tot amper gaar.
(Jy kan ook Vienna-worsies fyn gekap byvoeg indien jy wil.)
Voeg die gaar macaroni terug in die pot.
Voeg al die gerasperde kase by en meng goed.
Voeg die spekmengsel by en meng weer goed.
Plaas die pot terug op lae hitte.
Gooi die kaassous by en roer deur.
Voeg die kaaspoffertjies by en meng liggies.
Laat alles smelt en meng goed totdat dit romerig is.
Bedien warm en geniet. ❤️
Jana se vis:
Die troetjie gebruik ek vir vis wat ek in die oond bak.
Voorverhit die oond tot op 220C. (ja ek weet wat dink party wag julle sal sien)
Salmon of kingklip skoon gemaak en geporsie soos verkies.(Dit sal werk met enige ferm vis)
Sit die vis in 'n oondbak nie'n glasbak nie hy sal verseker bars.
Druk vars suurlemoen sap oor die vis uit en strooi ou Ina se lemon black pepper aan albei
kante. (Ek gebruik net ou Ina sin want al die ander is meer pepper as suurlemoen)
Sout na smaak.
Strooi ook knoffel poeier oor as jy wil.
Rangskik suurlemoen skyfies bo-op die vis.
Sit die vis in die oond en skakel die oond af... Los dit daar tot dit mooi gaar is en die
oond af gekoel het. Die vis kom lekker sappig uit. Geniet!
Jana se hot en spicy hoender lewers:
1 ui gekap
1 Green pepper gekap
500 g Hoender lewers skoon gemaak
Knoffel,sout,gemengde kruie na smaak
1 bottel All Joy Hot & Spicy Salsa
Braai die gekapte ui en groenrissie in 'n bietjie olie of botter tot sag en goudbruin.
Voeg die hoenderlewers by.
Braai oor hoë hitte sodat hulle mooi kleur kry, maar moet hulle nie dood braai nie (hulle
moet nog ligpienk en sag binne wees).
Voeg die knoffel, sout en gemengde kruie by.
Roerbraai vir 'n minuut sodat die geure saamsmelt.
Gooi die bottel All Joy Hot & Spicy Salsa by.
Laat dit net vir so 2–3 minute prut sodat die sous warm word en die lewers deurgaar is.
Geniet dit warm saam met vars Portugese rolle om al daardie lekker sous op te tel, of bo-oor
'n skeppie stywepap.
Geniet die brand!
Tannie Anita se Muesli beskuit:
1 kg bruismeel
2 koppies muesli
1 koppie bran
1 teelepel sout
2 teelepels bakpoeier
Smelt saam:
450 g Rama
1½ koppie suiker
Klits saam:
2 eiers
2 koppies melk + 2 eetlepels asyn
¼ koppie olie
Gooi die gesmelte Rama en eiermengsel by die droë bestanddele en knie goed deur.
Skep in broodpanne en laat rys.
Bak in ’n voorverhitte oond teen 180 °C vir ongeveer 1 uur.
By die mengsel kan klapper, sonneblompitte en neute ook gevoeg word.
Nota:
1 kilogram bruismeel lewer ongeveer 1,8 kilogram uitgedroogde beskuit.
Tannie Anita se Rice Krispie-Blokkies:
500 g malvalekkers
250 g Rama
500 g dadels
1 groot pak ontbytkrispies
1 koppie klapper
Smelt die Rama, dadels en malvalekkers saam in ’n kastrol.
Voeg die ontbytkrispies by en meng goed.
Druk die mengsel in ’n gesmeerde pan.
Laat goed koud word in die yskas en sny in blokkies.
Rol die blokkies in klapper.
Tannie Anita se Mikrogolf Koek:
¾ koppie kookwater (laat afkoel)
½ koppie olie
½ teelepel vanieljegeursel
¾ koppie suiker
Roer bogenoemde bestanddele saam tot gesmelt.
Voeg dan by:
2 eiers
¼ koppie kakao
1 koppie meel
¼ teelepel sout
Roer deeglik.
Voeg laastens 1¼ teelepel bakpoeier by.
Gooi die beslag in ’n gesmeerde ringpan.
Bak in die mikrogolf vir 8 minute op medium-hoog.
Laat 4 minute staan en keer dan uit.
Fran se LEKKERSTE, KLAM VRUGTEKOEK:
Dag 1 – Vrugtemengsel:
1,25 kg vrugtekoekmengsel
500 g dadels, fyn gesnipper
500 g verglansde vrugte
125 g rooi glanskersies
500 ml brandewyn
Dag 2 – Koekbeslag:
500 ml suiker
500 g botter
4 eiers
820 ml koekmeel
5 ml koeksoda
3 ml fyn kaneel
3 ml fyn gemmer
3 ml neutmuskaat
Dag 1:
Meng die vrugtekoekmengsel, dadels, verglansde vrugte en kersies saam.
Voeg die brandewyn by en meng goed.
Bedek en laat staan vir 24 uur.
Dag 2:
Voorverhit die oond tot 150 °C.
Voer ’n diep 26 cm-koekpan met drie lae bakpapier uit en draai ’n kraag van bruinpapier om
die buitekant van die pan.
Verroom die botter en suiker saam tot lig en romerig.
Voeg die eiers een vir een by en klits goed ná elke byvoeging.
Roer die geweekte vrugtemengsel by.
Sif die meel, koeksoda, kaneel, gemmer en neutmuskaat saam en meng dit by die beslag. Meng
deeglik.
Skep in die voorbereide pan en smeer gelyk.
Bak vir ongeveer 3 uur of tot ’n toetspen skoon uitkom.
Laat die koek heeltemal in die pan afkoel.
Fran se creamy peri-peri chicken livers:
500 g hoenderlewertjies, ontdooi
2 eetlepels (30 ml) olie
1 ui, geskil en fyn gekap
2 knoffelhuisies, geskil en fyn gedruk
1 Chicken Stock Pot
1 eetlepel (15 ml) vrugteblatjang
Sap van 1 klein suurlemoen
1 teelepel (5 ml) Robertsons Peri-Peri Spice (of meer, na smaak)
5 eetlepels (75 ml) vars room
Vars gemaalde swartpeper
Fyngekapte vars groen brandrissie of vars koljander, vir garnering
Spoel en maak die lewertjies skoon en laat dit dreineer.
Verhit die olie in ’n groot pan en braai die ui oor matige hitte tot sag en goudkleurig,
maar nog effens bros.
Verhoog die hitte, voeg die hoenderlewertjies by en kook vir ongeveer 5 minute, tot bruin
aan die buitekant maar nog effens pienk binne.
Roer die knoffel by en kook nog 1 minuut terwyl jy roer, moenie dat die knoffel brand nie.
Voeg die Chicken Stock Pot, blatjang, suurlemoensap en Robertsons Peri-Peri Spice by. Roer
goed en kook nog 2–3 minute tot die sous effens verdik het.
Roer die room by en laat dit nog ’n minuut liggies prut. Geur na smaak met swartpeper.
Bedien onmiddellik met vars brood en sprinkel vars groen brandrissie of koljander oor, plus
’n knippie peri-peri speserye.
Fran se wenk:
Voeg die Robertsons Peri-Peri Spice knippie vir knippie by totdat die gereg die regte hitte
het vir jou smaak.
Fran se Christmas Gammon:
1 Gammon (1,5 kg – as joune groter is, sal die kooktyd effens langer wees)
2 Wortels
1 Ui
Water (genoeg om halfpad teen die gammon te kom in die pot)
1 Blik Pynappelringe
Glaseersel:
4 eetlepels Heuning
1 eetlepel Volgraan Mosterd
1 eetlepel Dijon Mosterd
Kap die wortels in groot stukke en sny die ui in 8 wiggies.
Plaas die gammon, met die toutjie aan indien daar een is, in ’n groot pot voeg die wortels
en ui by.
Gooi water in die pot totdat dit halfpad teen die gammon staan. Sit die deksel op en kook
liggies vir 40 minute.
Moenie op maksimum hitte kook nie – net genoeg om sag te prut, na ongeveer 20 minute mag jy
dalk ’n bietjie water moet byvoeg sodat dit steeds halfpad teen die gammon bly.
Meng intussen die heuning, volgraan mosterd en dijon mosterd saam om die glaseersel te maak.
Voorverhit die oond tot 210 °C.
Na 40 minute se kook, gooi die water, wortels en ui weg.
Pak ’n paar pynappelringe onder in ’n oondbak, dit gee ekstra sap wat saam met die
glaseersel as sous bedien kan word.
Plaas die gammon in die oondbak.
Steek pynappelringe (en kersies indien verkies) met tandestokkies bo-op vas.
Skep of verf die glaseersel oor die gammon.
Rooster sonder ’n deksel vir 40 minute teen 210 °C, tot goudbruin en effens bros.
Sny in skywe en bedien met jou keuse van stysel en groente.
Jana se Lasagne:
300 g lasagne velle
2 eetlepels olyfolie
1 groot ui, gekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
700 g Beef,Hoender of Vark maalvleis
150 g sampioene, in skywe gesny
2 x 450 g blikke gekapte tamaties met sap
1 bees of hoender vleisaftreksel blokkie
5 ml elk oregano, basiliekruid, sout en swartpeper
120 g botter
100 g koekmeelblom
800 ml volroommelk
400 ml vars room
Sout, witpeper en neutmuskaat na smaak
Gemengde kase vir die bo laag van jou keuse iets wat lekker smelt so 400g altesaam.
Vleissous:
Soteer die ui en knoffel in olyfolie.
Voeg die maalvleis by en braai tot gaar en bruin.
Voeg die tamaties,aftrekselblokkie en kruie by. Prut vir 1 uur.
Witsous:
Smelt die botter en roer die koekmeel by.
Voeg die melk en room geleidelik by en roer aanhoudend tot die sous verdik.
Geur met sout, witpeper en neutmuskaat.
Pak ’n laag lasagne velle in ’n oondbak.
Skep ’n laag witsous en dan ’n laag vleissous.
Herhaal die lae en eindig met die kaas.
Bak teen 180°C vir 45 minute. Laat rus voordat dit gesny en bedien word.
Old time Favourite van my...
Cwinton se tuna pie:
2 Pakkies lightly salted lays chips
1 Blikkie mushroom sop
2 Blikkies tuna gedreineer
Gerasperde kaas
Tamatie
Breek die chips fyn en meng die 2 blikkies tuna goed saam en dan die blikkie sop.
Druk plat in 'n oondbak.
Sit gerasperde kaas bo op en snytjies tamatie.
Sout en pepper na geur.
Bak tot kaas lekker crispy is.
Kook ligter met hierdie vervangings:
Aquafaba in plaas van eierwitte:
Aquafaba is die "vloeistof" van geblikte kekerertjies of bone. Dit kan geklits word tot ’n
skuim soortgelyk aan eierwitte en gebruik word in meringues, mousse en veganiese mayo
resepte.
Spirulina poeier in plaas van voedselkleursel:
Gebruik spirulina poeier, ’n voedingstofryke alge, om smoothies, nageregte en versiersels
natuurlik groen of blou te kleur sonder kunsmatige voedselkleursel.
Kakaopoeier in plaas van sjokolade:
Gebruik onversoete kakaopoeier in bakresepte of as ’n bolaag in plaas van sjokolade om
bygevoegde suikers te verminder en antioksidante te verhoog.
Griekse jogurt in plaas van roomkaas:
Gebruik Griekse jogurt as ’n ligter alternatief vir roomkaas in doopsouse en
kaaskoekresepte.
Avokado in plaas van botter of margarien:
Smeer fyngedrukte avokado op roosterbrood of gebruik dit in bak resepte in plaas van botter
of margarien om gesonde vette by te voeg en versadigde vet te verminder.
Chia sade in plaas van eiers in bak resepte:
Gebruik chia sade gemeng met water (1 eetlepel chia sade + 3 eetlepels water per eier) as ’n
eier vervanger in bak resepte om omega-3-vetsure en vesel by te voeg.
Dadelpasta of appelmoes in plaas van suiker:
Gebruik dadelpasta (meng geweekte dadels met water en mash dit) of onversoete appelmoes of
babapuree as ’n natuurlike versoeter in plaas van verfynde suiker in bak resepte.
Spinasie,feta en soetrissie eierrolle:
60 g botter
8 eiers
60 ml melk
Sout en peper na smaak
2 handevol baba spinasieblare
125 g feta, verkrummel
200 g geroosterde soetrissies
60 ml peppadews, gekap
Verhit ’n groot braaipan oor hoë hitte en smelt ’n eetlepel van die botter.
Klits 2 eiers saam met 1 eetlepel melk en geur met sout en peper.
Gooi die eiermengsel in die pan en draai die pan sodat dit die bodem egalig bedek.
Kook vir ongeveer 2 minute of totdat die eier net gaar is en die onderkant bruin is.
Skuif die eier op ’n bord en hou warm.
Herhaal met die oorblywende eiers.
Skep baba spinasie, feta, geroosterde soetrissies en peppadews op elke omelet.
Rol op om toe te maak.
Slaaisouse:
Romerige avokado slaaisous:
2 ryp avokado’s, fyngedruk
½ koppie water
¼ koppie olyfolie.
½ koppie gekapte koljander of pietersielie
¼ koppie lemmetjiesap
1 knoffelhuisie, fyngekap
Sout en peper na smaak
Heuning mosterd slaaisous:
½ koppie olyfolie
1 koppie suurlemoensap
2 eetlepels Dijon mosterd
2 eetlepels heuning
Sout en peper na smaak
Plaas al die bestanddele in ’n versapper of voedselverwerker en meng tot glad.
Rooiwynasyn slaaisous:
¼ koppie olyfolie
2 eetlepels rooiwynasyn
1 teelepel Dijon-mosterd
1 knoffelhuisie, fyn gedruk
½ teelepel sout
¼ teelepel swartpeper
Meng of skud al die bestanddele saam in ’n bottel of glasfles totdat dit goed gemeng is.
Romerige slaaisous:
2 eetlepels balsamiese asyn
¼ koppie olyfolie
3 eetlepels gewone jogurt
1 teelepel Dijon-mosterd
1 teelepel heuning
1 knoffelhuisie, fyn gedruk
½ teelepel sout
Klits al die bestanddele saam tot ’n gladde, romerige slaaisous.
Suurlemoen slaaisous:
¼ koppie olyfolie
2 eetlepels suurlemoen- of lemmetjiesap
1 eetlepel lemoensap
1 knoffelhuisie, fyn gedruk
1 eetlepel vars pietersielie, gekap
½ teelepel sout
¼ teelepel swartpeper
Meng of skud al die bestanddele saam tot goed gemeng.
Wenk: Bêre in die yskas vir tot 5 dae en skud altyd weer voor jy dit gebruik.
Chilli mossels:
500 g halwe-dop mossels
3 eetlepels olie
1 blik heel geskilde tamaties
1 ui fyn gekap
3 eetlepels botter
1 pakkie tamatie pasta
½ koppie droë witwyn
Rissie vlokkies na smaak
3 knoffelhuisies, fyngekap
Spoel die mossels af en verwyder die baardjies indien daar enige is.
Verhit die olie in ’n groot pot oor medium-hoë hitte.
Voeg die ui, knoffel, tamatie pasta en rissie vlokkies by en braai vir 1–2 minute tot
geurig.
Voeg die blik tamaties by en druk dit effens fyn met die agterkant van ’n lepel. Bring die
mengsel tot kookpunt, verlaag die hitte en laat dit vir 10 minute prut terwyl jy af en toe
roer.
Roer die witwyn, botter en mossels by, kook vir 6–10 minute tot mossels gaar is.
Jana se chilli con carne:
600g Bees, Hoender of Vark maalvleis.
2 Medium uie, gekap.
3 Knoffelhuisies, fyngedruk.
2 Rooi soetrissies, in blokkies gesny.
2 Vars rissies (na smaak).
1 Blik (410g) gekapte tamaties.
2 Eetlepels (30ml) tamatiepasta.
250ml Bees of Hoender aftreksel.
1 Blik (410g) rooiniertjie bone,swart bone of botter bone gedreineer.
1 Teelepel (5ml) gerookte paprika.
1 Teelepel (5ml) mixed herbs.
Sout en peper na smaak
Suiker na smaak.
Braai die uie, knoffel en soetrissies in 'n bietjie olie tot sag.
Voeg die maalvleis by en braai tot bruin.
Roer die speserye en tamatiepasta by en kook vir 1 minuut.
Voeg die blik tamaties en aftreksel by. Laat dit prut vir 20 tot 30 minute.
Proe vir sout of suiker voeg by as dit nodig is. Wees versigtig met die suiker...
Roer die bone laaste by en laat dit nog 5 tot 10 minute prut sodat die sous verdik.
Geniet! Baie lekkerder die volgende dag op 'n toastie met kaas...
Jana se Viskoekies:
600g koue gaar aartapels gemash dit moet droog wees.
Meng 300g gedreineerde tuna, 2 gekapte chives en 1 gerasperde suurlemoen skil by die
aartapels maak 12 ewe groot balle.
Rol elke bal in meel of broodkrummels tot goed bedek is.
Sit dit in die yskas vir 30 minute.Dit verstewig die koekies omdat daar nie eier by is nie.
Braai die viskoekies in olie in 'n dikboompan tot goud bruin.
Bedien saam met 'n sousie van jou keuse hier is 'n lekker een.
Jalapeno Hollandaise:
2 eiergele
15 ml vars suurlemoensap
5 ml Dijon mosterd
10 ml gekapte, gepekelde jalepeno's
125 ml baie warm gesmelte botter
Sit eiergele, suurlemoensap, mosterd en jalepeno's in 'n elektriese klitser meng tot die
eiergele lyk of dit begin verdik drup dan die warm botter by terwyl jy klits tot die sousie
glad en dik is.
Jy kan dit verdun met 'n bietjie kookwater as dit te dik is.
Geur met sout en peper en geniet dit saam met jou viskoekies.
Gebakte Feta Pasta met Eiervrug en Kersietamaties:
1 eiervrug (ongeveer 350 g)
Olyfolie
Sout en peper
400 g kersietamaties
200 g Deense feta
1 teelepel fyngekapte knoffel
½ teelepel brandrissievlokkies, of na smaak
1 tak vars origanum (slegs die blare)
¼ koppie vars basiliekruid, fyn gesny
1–2 eetlepels balsamiese asyn
250 g pasta
Voorverhit die oond tot 190 °C.
Sny die eiervrug in skywe van ongeveer 1,5 cm en sny dit dan in blokkies. Plaas die eiervrug
in ’n groot oondvaste bak.
Voeg 2 eetlepels olyfolie en ’n ruim knippie sout by en plaas dit vir 15–20 minute in die
oond.
Haal uit die oond en voeg die kersietamaties en knoffel by. Meng goed deur. Maak ’n opening
in die middel van die bak en plaas die blok feta daarin.
Sprinkel nog 2 eetlepels olyfolie, brandrissievlokkies, vars gemaalde swartpeper en die
origanumblare oor.
Plaas terug in die oond en bak vir ongeveer 40 minute, of totdat die kersietamaties sag is
en oopbars.
Kook intussen die pasta in sout water volgens die aanwysings op die verpakking.
Sprinkel die vars basiliekruid oor en roer die gebakte feta deur die eiervrug en tamaties
totdat dit goed gemeng is.
Voeg die balsamiese asyn by en meng deur.
Voeg die gaar pasta by en meng totdat alles goed bedek is. Sprinkel nog vars basiliekruid en
swartpeper oor en bedien.
Broccoli,Kaas,Hoender Pasta Bake:
1 eetlepel olie
1 ui, fyn gesny
2 wortels, op gesny
340 g ontbeende hoenderborsies, in blokkies gesny
1 teelepel knoffelpoeier
Sout en peper na smaak
2 eetlepels gesoute botter
2 eetlepels vars tiemieblare
1 teelepel paprika
½ teelepel rooipeper (cayenne), na smaak
470 ml hoender aftreksel
365 ml melk
450 g kort pasta of noedels
275 g broccoli-blommetjies, grof gekap
⅓ koppie gerasperde Parmesaankaas
170 g gerasperde Cheddarkaas
Voorverhit die oond tot 220 °C.
Verhit die olie in ’n groot pot oor medium hitte. Voeg die ui en wortel by en kook vir
ongeveer 5 minute.
Voeg die hoender by en geur met sout en peper. Voeg die botter, tiemie, paprika,
knoffelpoeier en rooipeper by en kook vir 2–3 minute tot liggies bruin.
Voeg die hoender aftreksel en melk by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte voeg die
pasta en broccoli by.
Geur met sout en peper en roer gereeld totdat die pasta al dente is en die vloeistof meestal
geabsorbeer is (8–10 minute).
Roer 1 koppie van die kaas by. Skep alles oor in ’n oondvaste bak.
Strooi die oorblywende kaas oor.
Bak vir 20 minute totdat die kaas gesmelt is.
Kits Resepte in ’n Beker:
Pizza in ’n Beker:
4 eetlepels koekmeel
⅛ teelepel bakpoeier
Knippie koeksoda
Knippie sout
3 eetlepels melk
1 eetlepel olyfolie
2 eetlepels pizza of pastasous
3 eetlepels gerasperde kaas
Meng die meel, bakpoeier, koeksoda en sout in ’n groot beker.
Voeg melk en olyfolie by en meng tot ’n beslag vorm.
Skep die sous bo-op en sprinkel kaas oor.
Mikrogolf vir 1½ – 2 minute totdat gaar.
Pasta in ’n Beker:
½ koppie klein droë pasta
½ koppie water
Knippie sout
¼ koppie melk
¼ koppie gerasperde kaas
Plaas pasta, water en sout in ’n groot beker.
Mikrogolf vir 2–3 minute en roer elke minuut totdat pasta sag is.
Voeg melk en kaas by.
Mikrogolf nog 30–60 sekondes tot romerig.
Pannekoek in ’n Beker:
4 eetlepels koekmeel
½ teelepel bakpoeier
1 eetlepel suiker
3 eetlepels melk
1 eetlepel gesmelte botter
¼ teelepel vanieljegeursel
Meng al die bestanddele in ’n beker tot glad.
Mikrogolf vir 60–90 sekondes totdat gaar.
Bedien met stroop, heuning of ekstra botter.
Omelet in ’n Beker:
2 eiers
2 eetlepels gekapte soetrissie
2 eetlepels spinasie, gekap
Sout en peper na smaak
2 eetlepels gerasperde kaas (opsioneel)
Klits die eiers direk in ’n beker.
Voeg groente, sout en peper by en meng.
Mikrogolf vir 1 minuut, roer, en mikrogolf nog 30–60 sekondes tot gaar.
Sprinkel kaas oor en laat effens smelt.
Wenk:
Gebruik altyd ’n groot beker, want die mengsel rys in die mikrogolf.
Hoender met Soetrissies en Suurlemoen:
4 hoenderborsies of hoenderdye
2 eetlepels olyfolie
1 groot ui, gekap
2 soetrissies (rooi of geel) in repies gesny
3 knoffelhuisies fyngekap
1 teelepel mixed herbs
1 teelepel paprika
Sap van 1 suurlemoen + skil gerasper
Sout en swartpeper na smaak
1/4 koppie hoenderaftreksel
Verhit olyfolie in ‘n groot pan oor medium-hoë hitte.
Geur die hoender met sout, peper en paprika en braai dit 5–6 minute aan elke kant tot
bruin en gaar.
Verwyder die hoender uit die pan en sit eenkant.
Voeg die ui en soetrissies in dieselfde pan en braai 4–5 minute tot sag. Voeg knoffel en
mixed herbs by en braai nog 1 minuut.
Voeg die hoenderaftreksel, suurlemoensap en skil by en laat dit prut vir 2–3 minute. Sit die
hoender terug in die pan tot deur warm.
Tabasco:
500g chilies stingels verwyder
500 ml witasyn
2 eetlepels sout
Was die chilies en sit dit in ’n kastrol.
Voeg die witasyn en sout by en laat dit vir 15 minute prut.
Wag tot dit heeltemal af gekoel het en blend dit tot fyn.
Sit die sous vir 2 weke in die yskas.
Na 2 weke, gooi die mengsel deur ’n fyn sif om die vaste stowwe te verwyder.
Sit dit in ’n skoon bottel met 'n prop in die yskas.
As dit te warm is los dit net in die yskas met tyd word die brand minder.
Jy kan die hitte aanpas deur sommige sade in te los of alles te verwyder. 🌶️
Tannie Betsie se skons:
500g bruismeel
250 ml room
330 ml Sprite koeldrank (‘n blikkie)
En dan so bietjie sout (halwe teelepel)
Gooi jou meel en sout in ‘n mengbak en maak n holte in die middel met jou houtlepel.
Gooi die room in die holte en roer deurmekaar.
Gooi nou jou Sprite by en roer goed.
Spuit jou muffinpannetjie met spray en cook of smeer dit met botter, skep lepels vol in die
muffinpannetjie (jy kry 12 met gemak uit).
Bak vir 20 – 25 minute by 180 grade celsius.
Ons het dit geniet met aarbeikonfyt en room. Jy kan dit met soutigheid en kaas ook geniet.
Hier kan jy heerlik kreatief wees. Maak n tunamengsel met pietersielie en mayo vir bo-op
sit of hoendermayonaise, gekookte eier fyngekap – net wat jou hart begeer.
Ek is seker dat jy sjokoladesplinters, neute, gekapte droevrugte, olywe, songedroogte
tamaties van jou keuse ook by voeg.
Tannie Betsie se Vinnige Tunatert:
Stel die oond op 180C
300 ml gerasperde cheddar
4 snye brood sonder korsies in klein stukkies gebreek
30 ml botter
250 ml melk
1 blik tuna in water, gedreineer
2 groot eiers
1 groot ui gerasper
5 ml bakpoeier
Gaar aartappelwiggies en slaai om voor te sit.
Hou 'n kwart van die kaas eenkant en meng dan die res van die bestanddele, behalwe die
bakpoeier in 'n kastrol.
Kook die mengsel vir 'n paar minute oor lae hitte en roer aanhoudend.
Roer die bakpoeier daarby en giet dan die mengsel in 'n gesmeerde oondbak of kleiner
individuele bakkies.
Sprinkel die res van die kaas oor en bak dit vir 15-30 minute of tot dit gestol het.
Lizelle se Shrimp en Truffel Risotto met Spicy Salami:
1 pakkie truffel risotto (mikrogolf weergawe)
1 pak shrimp skoongemaak
3 eetlepels knoffel botter
1 blik Italiaanse ingelegde heel tamaties
1 stuk Italiaanse spicy salami gekap
S&P na smaak
Maak die risotto gaar volgens die instruksies op die pakkie in die mikrogolf. Hou eenkant.
Braai die shrimp in die knoffelbotter in 'n groot pan oor medium hitte tot amper gaar
ongeveer 2-3 minute
afhangend van die grootte.
Voeg die hele blik tamaties met die sap by en druk hulle liggies stukkend met 'n houtlepel.
Laat prut vir 5-7 minute tot die shrimp heeltemal gaar is en die sous effens verdik.
Voeg die salami by en roer deur, prut vir nog 2-3 minute sodat die geure kan meng.
Voeg die gaar risoto by en meng weer tot alles eweredig versprei is.
Geur met sout en peper en bedien dadelik.
Opsioneel: Jy kan vars pietersielie of gerasperde parmesaan oor sprinkel vir ekstra geur.
Zellie se Krismis Trifle:
Vla:
Klaargemaakte vla (die vorige aand gekook met ’n kaneelstokkie vir geur en oornag verkoel)
Jelly & Vrugte:
4 pakkies raspberry jellie
1 blik ingelegde perskeskywe gedreineer
Vars aarbeie gesny
Vars blueberries
Koek & Bolae:
1 Roly Poly in skywe gesny
Room Bolaag:
500 ml vars room
Versiersuiker na smaak
🌙 Die aand voor die tyd:
Kook die vla in ’n pot tot dik met ’n kaneelstokkie vir ekstra geur.
Laat heeltemal afkoel en bêre oornag in die yskas.
Maak die jellie:
Berei 4 pakkies raspberry jellie volgens die instruksies op die boks.
Gooi die helfte in ’n groot trifle-glasbak.
Pak die ingelegde perskeskywe in die jellie.
Laat afkoel en plaas in die yskas om heeltemal te stol.
Gooi die res van die jellie in ’n plat vierkantige bak.
Laat afkoel en plaas ook in die yskas om te stol.
☀️ Die volgende oggend:
Bou die lae:
Skep ’n laag vla oor die gestolde jellie en perskes.
Sny die Roly Poly in skywe en pak bo-op die vla.
Sny die gestolde jellie in blokkies en strooi oor die Roly Poly.
Voeg vars gesnyde aarbeie en blueberries by.
Herhaal weer met ’n laag vla en nog Roly Poly.
⏰ 1–2 ure voor bediening:
Maak die room bolaag:
Klits die room met versiersuiker na smaak tot baie styf.
Skep die room as die boonste laag op die trifle.
Versier met vars aarbeie en blueberries.
Hou in die yskas tot net voor bediening. 🎅🍓
Hoender à la King:
2 eetlepels botter
200 g sampioene, gekap
1 soetrissie, gekap
2 uie, fyn gekap
4 koppies oorskiet hoender, ontbeen en sonder vel
60 g botter
30 g meel
2–3 koppies hoenderaftreksel
1 koppie vars room
Sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
’n Knippie paprika (opsioneel)
Smelt die botter in ’n pan en braai die sampioene, soetrissie en uie tot sag.
Smelt die oorblywende botter in ’n ander pan en roer die meel by. Kook totdat die mengsel
van die kante van die pan begin wegtrek, soos wanneer ’n witsous gemaak word.
Voeg die hoenderaftreksel een koppie op ’n slag by en laat prut totdat die sous verdik.
Roer die room by en laat liggies prut totdat die sous glad en romerig is.
Voeg die hoender by en geur met sout en peper.
Sprinkel die paprika oor (indien verkies). Heerlik saam met pasta.
Cottage Pie:
2 eetlepels olie
1 kg beesmaalvleis
2 uie, in blokkies gesny
2 wortels, in blokkies gesny
4 knoffelhuisies, gekap
2 eetlepels meel
2 eetlepels Worcestershire sous
2 koppies beesaftreksel
1 teelepel gedroogde gemengde kruie
1 eetlepel tamatiepasta
1 kg geskil en gaar aartappels, fyngedruk
100 g Cheddarkaas, gerasper
3 eetlepels gesmelte botter
Sout en witpeper, na smaak
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Verhit die olie in ’n groot pan. Voeg die beesmaalvleis
by en braai totdat dit bruin is en die meeste vloeistof verdamp het. Voeg die groente by
en kook vir ’n paar minute, strooi dan die meel oor.
Voeg die Worcestershire sous, aftreksel, kruie en tamatiepasta by. Bring tot kookpunt. Bedek
en laat prut vir 30 minute. Voeg ’n bietjie water by indien nodig. Geur na smaak.
Meng die kaas en botter by die fyngedrukte aartappels en geur na smaak. Skep die
vleismengsel in ’n oondvaste bak. Smeer die kapokaartappels egalig oor die vleis.
Maak die oppervlak effens growwer met ’n vurk sodat die punte bros kan word in die oond. Bak
vir 20 minute of totdat die vleissous borrelend warm is.
Sit voor met ertjies. YUM!
Wors in Tamatie Sous:
1 kg rou boerewors, in stukke gesny
2 uie, in ringe gesny
1 eetlepel knoffel
2 blikke heel tamaties
Braai die uie in ’n groot pan tot amper gaar.
Voeg die knoffel by en kook vir 1 minuut.
Voeg die heel tamaties by en laat prut totdat die tamaties begin oopbreek.
Voeg die rou worsstukke by.
Sit die deksel op en kook oor lae hitte totdat die wors gaar is.
Roer nou en dan sodat dit nie aanbrand nie baie lekker saam met pap.
Beef Stew:
1 kg bees stowevleis been in
2 groot wit uie, geskil en grof opgekap
300 g wortels, geskil en in groot stukke gesny
500 g aartappels, geskil en in groot stukke gesny
2 eetlepels Worcestersous
2 eetlepels tamatiepuree of tamatiepasta
4 eetlepels Mrs Balls blatjang
2 koppies beesaftreksel (of los 2 beesaftrekselblokkies in kookwater op)
3 eetlepels meel om die vleis mee te bedek
2–3 eetlepels sonneblom olie vir verbruin
1 eetlepel mielieblom vir verdikking
2 eetlepels koue water
Sout en peper na smaak
Voorverhit die oond teen 180 °C.
Rol die vleis in die meel en braai tot bruin nie gaar nie in ’n pan. Skep oor na ’n
oondvaste kastrol of brediepot met 'n deksel.
Braai die uie in dieselfde pan tot dit begin sag word en voeg dit by die vleis.
Voeg die beesaftreksel, Worcestersous, tamatiepasta en blatjang by.
Sit die pot met deksel in die oond teen 180 °C vir 1½ uur.
Haal die kastrol uit die oond en voeg die wortels en aartappels by.
Kontroleer die vloeistof en voeg ekstra aftreksel by indien nodig.
Plaas terug in die oond en bak vir nog 45 minute tot 1 uur, totdat die groente sag is.
Meng die mielieblom met koue water, roer dit by die bredie en laat prut tot verdik.
Bedien met:
Rys, Stamp mielies of Growwe vars brood om die heerlike sous mee op te vee.
Hoenderpastei met ’n Slap Deeg:
± 500 g hoender borsies, gaar gekook en in blokkies gesny
1 groot ui, fyn gekap
1 koppie gemengde groente
1 pakkie Chicken à la King souspoeier of sampioen soppoeier.
1 – 1½ koppies melk
1 teelepel knoffel poeier
Sout en peper na smaak
Voorverhit die oond tot op 180 °C
Braai die ui in ’n bietjie olie tot sag.
Voeg die hoender borsies by en meng goed.
Voeg die gemengde groente en knoffel poeier by.
Meng die sous/sop poeier met die melk tot glad en gooi by die hoendermengsel.
Prut oor matige hitte totdat die sous dik is en die groente sag.
Geur met sout en peper.
Skep die mengsel in ’n gesmeerde oondbak.
Slap Deeg (Bolaag):
125 ml olie
125 ml melk
190 ml bruismeel (of 190 ml meel + 5 ml bakpoeier)
1 groot eier
Meng al die bestanddele saam tot ’n slap deeg.
Gooi die deeg egalig oor die hoendermengsel.
Bak op 180 °C vir 20–30 minute totdat die bolaag gaar is.